terça-feira, 29 de maio de 2007

Cupcakes


Tenho pensado muito em comer cupcakes...rs... mas eu quero uma receita que seja simplesmente WOW, sabem? Pois bem, com isso em mente me aventurei e saí à caça de uma receita de cupcakes básicos (de baunilha) pra começar. Quero uma receita que fique gostosa, úmida no ponto, enfim, tudo de bom.

Comecei com essa aqui da Stephanie Jaworski. Impressões:
  • Eu gostei, fácil de fazer, rendeu exatamente os 12 cupcakes conforme colocado na receita (odeio quando sobra massa!).
  • Os cupcakes estão mais úmidos hoje do que ontem (eu os guardei em uma lata fechada).
  • O sabor é meio "sem gracinha", mas deve ficar bom com um ganache ou glacê, pois assim não ficará extremamente doce.


Receita:
Cupcakes de Baunilha
Rendimento: 12 cupcakes.

113 g de manteiga em temperatura ambiente
130 g de açúcar
3 ovos grandes
1 colher (cha) de extrato de baunilha
raspas da casca de 1 limão (opcional) - não usei
210g de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
60 ml de leite

  1. Pré- aqueça o forno em torno de 180°.
  2. Unte as forminhas de muffin ou use formas de papel dentro das mesmas.
  3. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
  4. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  5. Adicione a baunilha e as raspas de limão.
  6. À parte misture em uma vasilha a farinha, o fermento e o sal.
  7. Adicione essa mistura de farinha alternando com o leite à mistura da batedeira, batendo apenas até ficar uma massa homogênea.
  8. Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno por cerca de 18-20 minutos ou até levemente corados. Insira um palito no centro de um cupcake para ver se está pronto (o palito deve sair limpo).
Remova do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Caso queira usar uma cobertura, espere até que os cupcakes estejam completamente frios.

Não fiz cobertura, comemos no chá da tarde! :o)

sábado, 26 de maio de 2007

"Bento" de hoje


Nesse final de semestre o cansaço está batendo forte e se juntando a toda a correria: provas e trabalhos para dar e corrigir (no meu papel de professora) e trabalhos (muitos!) para fazer e entregar (no meu papel de aluna), por isso não esperem nada que exija muito tempo ou cuidado na preparação. Aos finais de semana publicarei as fotos do meu almoço de sábado, que levo pra faculdade em que estou estudando, devidamente organizadinho no meu objeto de desejo.

Hoje (ontem, na verdade) optei pela facilidade e escolhi levar novamente o Caldo Dourado como entrada, Frango Xadrez (meio adaptado) e arroz branco como prato principal - não levei salada, porque tá frio... rs, mas levei uma empada de palmito (comprada! - e que nem comi, no final das contas*).

Num outro potinho à parte levei um mini-talento de sobremesa, 4 biscoitinhos integrais de castanha do pará e um polenguinho pra despedaçar sobre o caldo dourado. Ficou tudo ótimo!

Segui o ritual de encher o tubo da marmita com água fervendo enquanto esquentava as outras coisas no microondas e, como na semana passada, tudo se manteve em temperatura bem quentinha.


* Não espalhem, mas coloquei tanta comida nos potes da "entrada" e do "prato principal" que realmente nem consegui comer a empada!! rsrs


sexta-feira, 25 de maio de 2007

vontades...

Hoje está frio e eu estou com vontade de comer:

  • cookies de chocolate...
  • muffins de baunilha...
  • quiche de cebola E de champignon...
  • caldo verde...
  • pãozinho de mandioquinha...
  • pãozinho de cebola recheado com frango desfiado...
  • pão de queijo bem quentinho (pode ser com ou sem recheio)...
  • empadão de palmito...
  • pão francês bem quentinho com manteiga derretendo...
Provavelmente só terei oportunidade de comer o pão francês, e isso apenas se a preguiça deixar que eu ande 100 metros até a padaria ...

Oh céus, oh vida.

;*

terça-feira, 22 de maio de 2007

Macarronada!

Hoje não é quinta-feira e nem domingo, e nem é dia 25 de outubro*, mas se dependesse de mim, todo dia seria dia de macarronada!


Às terças-feiras minha ajudante não vem e eu tenho um dia bastante ocupado - o dia que eu tenho mais aulas, portanto, geralmente o almoço é bem simples.

Optei por um fusilli e queria combiná-lo com uma abobrinha italiana (como todos sabem, eu amo abobrinha) que estava solitária na geladeira, então resolvi me inspirar e fazer uma... hm... gororoba? ... erm... mistureba? Algo assim e ainda por cima meio light.

Refoguei meia cebola média ralada em 1 colher de sopa de manteiga, acrescentei a abobrinha ralada (no ralo grosso, com casca) temperei apenas com sal e deixei a abobrinha cozinhar um pouco. A seguir juntei 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (light) à esse refogado - ainda com um pouquinho da água que a abobrinha tinha soltado e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. O resultado foi um creme de abobrinha bastante saboroso e suave.
Poderia, obviamente, ter ousado mais nos temperos, mas além de meu pai ser enjoado, eu estou com o estômago sensível demais esses dias.

Servi ainda uma saladinha de tomate italiano com azeite, sal e orégano. (Que por sinal, ficou ótima pra comer junto com/sobre o macarrão, embora essa não tenha sido a intenção inicial!!! - rs).


*Você é adepto da tradição de que quinta-feira e domingo são dias de comer uma boa massa, principalmente macarrão? Deixe de lado essa idéia e coma seu macarrãozinho hoje mesmo, para comemorar o Dia Mundial do Macarrão.
A data é lembrada em vários países, entre eles EUA, México, Turquia, Itália, Alemanha, Venezuela e Brasil, claro. A data, 25 de outubro, foi escolhida por ser o dia da realização do 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995.
(fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u1793.shtml)

Beijocas e uma ótima terça ;*

sábado, 19 de maio de 2007

Bento Box 1

Teste de fogo da Lunch Jar = bento box.

Procedimentos:

Primeiramente coloquei um canecão de água pra ferver, e fui então pegar a comida na geladeira. Enquanto essa água esquentava, fui preparando as outras etapas. A água quente é só pra ser colocada dentro do "corpo" da marmita e tirar (só pra dar um banho quente...rs), como se faz com a água quente numa garrafa térmica, ou seja, sua função é deixar a marmita aquecida.

Coloquei a sopa para esquentar bem (até ferver) num refratário e depois verti no potinho apropriado pra isso, e que fica na parte de baixo da marmita.

Coloquei a salada no pote específico - o do topo da marmita.

Esquentei também (bastante) o arroz com as iscas no microondas, acondicionei no pote médio.

Coloquei os potes então na marmita - o de sopa por baixo, o de arroz e carne e por cima o de salada. Fechei a tal e lá fui eu, devidamente munida de um saquinho "ziplok" com garfo - não sei usar os hashis - guardanapos de papel e um pano de cozinha bordadinho, pra forrar a mesa.

Avaliação:
Enfim deu tudo certo - mas o sono às 6 da manhã me impediu de tirar as fotos como eu queria, com os potinhos cheios :(

A marmita foi aprovada, conservou bem quentinho o caldo dourado e o arroz com as iscas de filé e legumes.

A salada de grão de bico ficou meio "em temperatura ambiente"...rs.. mas não ficou ruim não.

Não levei a mini-quiche e a salada de frutas (por pura preguiça - às 6 da manhã eu nem raciocino direito).

* Na hora do almoço, fui até umas mesinhas do lado de fora do "refeitório", me assentei bela e faceira, e mandei brasa. Algumas pessoas olharam com aquela cara de "o que será isso?"e eu nem me abalei. Comi muito bem, obrigada, uma comidinha simples, mas caseira e de procedência super confiável. Que dó de quem comeu a gororoba de lá.
Quer mais? Eu quero!!! rs


Beijocas :*

sexta-feira, 18 de maio de 2007

Cardápio de amanhã!

Olá pessoas.

Já decidi o que vou levar amanhã da minha Lunch Jar... hehe

  • No potinho menor (o de sopa) = Caldo dourado * (ainda não resolvi se vou mesmo levar a sopa)
  • No pote médio = arroz e (por cima) iscas de filé mignon com tomate, baby carrots, ervilhas, cheiro-verde e cebola (temperadas com shoyu e molho inglês)
  • No pote de salada (o de cima) = salada de grão de bico com baby carrots e ervilhas.
  • (E mais - não pensei onde) = uma mini-quiche de escarola
  • salada de fruta de sobremesa
Amanhã antes de sair, arrumo tudo nos potinhos e tiro foto (prometo) - mas só vou publicá-las à noite.

beijocas ;*


MH

quinta-feira, 17 de maio de 2007

Lunch Jar! Chegou!!!!

As fotos estão feinhas, mas dá pra ter uma noção.


os 3 potes


Os Hashis!!! (calcule!!!)



O tamanho em comparação com uma coca de 2 litros.


Aguardem novidades!

beijocas ;*

quarta-feira, 16 de maio de 2007

Bolo de Batata do Mauro

Olha que delícia, hoje eu realmente testei a receitinha do Mauro, mas com recheio de carne moída. Uma opção simples e deliciosa para os batatólogos de plantão!!!

(no ramequin - porção individual)

Ingredientes:

Purê
500g de batatas
50g de manteiga sem sal
150ml de creme de leite.
1 dente de alho amassado

Recheio de Carne moída
400g de carne moída
150g de cebola picada
1 dente de alho picado
50g manteiga
Pimenta do reino a gosto
azeitonas pretas sem caroço
salsa picada

Montagem:
Purê de batatas
Carne moidinha
Queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:

Purê
Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe. Passe pelo espremedor ainda quente. Numa tigela, coloque as batatas e misture a manteiga, o creme de leite, o sal e o alho. Reserve.

Montagem
Unte um refratário com manteiga e intercale camadas de purê de batatas, recheio, azeitonas pretas e molho. Termine com o purê de batatas. Passe uma camada fina de maionese sobre o purê.
Salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

(no refratário)


Beijos ;*

terça-feira, 15 de maio de 2007

Bolo Trufado de Abacaxi

Gente, esse bolo é simplesmente um escândalo.



Bolo Trufado de Abacaxi da Cynthia

MASSA;
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento (ou farinha comum com 1 colher sopa de fermento)
200 ml de leite (ou água)
100 ml de óleo
Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje o leite (ou a água) e óleo fervente (é isso mesmo: fervente) sobre a mistura e misture bem sem bater.

Desligue a batedeira e acrescente
a farinha de trigo com o auxilio do fuet, mexendo delicadamente.

Asse em forma untada e enfarinhada e em forno médio até corar.

RECHEIO:
Cozinhe um abacaxi bem picadinho com 2/3 de xícara de açúcar e sem água (reserve).
Derreta em banho maria 1 kilo de chocolate branco (usei de cobertura Marfim Nestlé) com 2 latas de creme de leite sem o soro e 2 colheres (sopa) de conhaque. Misture o abacaxi já frio com o caldinho junto. Leve para a geladeira por umas 3 horas para firmar.

(Usei um abacaxi pequeno, portanto diminui pela metade os outros ingredientes do recheio - e usei o microondas para derreter o chocolate)

CALDA:
Com as cascas do abacaxi (bem lavadas) faça um chá em 1 litro de água +ou- 3 ou 4 colheres de açúcar e 5 cravos.

MONTAGEM;

Divida o bolo ao meio. Molhe com a calda, coloque o recheio, a outra parte da massa, molhe de novo e confeite com chantilly e raspas de chocolate.

Fiz como a Cynthia, e montei o bolo na própria forma que assei. Retire a massa já assada, forre a forma com papel alumínio e monte o bolo novamente na forma. Deixe na geladeira de um dia para o outro, aí então vire-o no prato que irá servir e confeite.

Já havia feito esse bolo no Natal e "fui intimada" a repetir a dose para o dia das mães. É simplesmente divino.

Objeto do desejo - *update*

Pessoal, estou a um passo de adquirir aquele objeto de desejo!!! rsrs

Um amigo achou na Liberdade hoje e vai me trazer!!! Oba!!! rs

Beijocas e uma ótima terça!!!

:**

quinta-feira, 10 de maio de 2007

Quiche de Bacalhau

A quiche de bacalhau da Semana Santa - que eu estava "devendo"! :o)

Pronta para servir!

Receita:
Ingredientes:
(Massa de quiche do Tito)
200 grs de farinha de trigo

100 grs de manteiga tirada geladeira 15 minutos antes e picadinha

1 ovo

2 colheres de sopa de água

Amasse até desmanchar toda manteiga e formar uma bola. Ponha em um saco plástico e deixe 20 minutos na geladeira. Abra com o rolo, sem enfarinhar e ponha na forma de aro removível sem untar.

Creme de Bacalhau
1/3 de xícara (chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de amido de milho
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
2 colheres (sopa) de margarina
500g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
1 lata de creme de leite com soro (pode ser 1 caixinha)
1/2 litro de leite (pode ser desnatado)
3 claras batidas em neve
Azeitonas pretas a gosto (opcional)
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Sal, se necessário

Feito em duas etapas:- Numa panela, doure a cebola no azeite, junte o bacalhau e refogue por alguns minutos. Tempere com pimenta e a noz-moscada, junte a azeitona e reserve.
Em outra panela, coloque o leite, o amido de milho e a margarina e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Adicione o bacalhau refogado, o creme de leite e o queijo ralado, deixe apurar por uns cinco minutos. Reserve.
Após esfriar, misture as claras delicadamente.

Montagem:Aqueça o forno em temperatura alta. Abra a massa e forre a fôrma, faça furos na massa com um garfo. Despeje o creme de bacalhau sobre a torta e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

Deixar o bacalhau de molho na água, dentro da geladeira, de um dia para o outro - ir trocando a água (usar água em temperatura ambiente), de 2 em 2 horas, até o momento de cozinhá-lo. - Cozinhar o bacalhau até ficar macio, desfiá-lo bem, prestando atenção para tirar todas as espinhas.



antes de ir ao forno!

P.S. Inspirada na torta cremosa de bacalhau da amiga Lourdes Maria.
;*

quarta-feira, 9 de maio de 2007

Capuccino caseiro



O friozinho já está chegando e com ele a época de bebidas quentes... Eu, particularmente, não gosto desses pós para capuccino industrializados que encontramos com maior facilidade em qualquer supermercado, e prefiro poder "controlar" a quantidade dos ingredientes conforme os humores... rs

Hoje fui intimada pelos amigos e familiares a preparar o pó de capuccino caseiro que faço - religiosamente - todos os invernos. Obviamente, existem várias receitas e todas são razoavelmente parecidas, mas cada um tem a sua receita "de família" ou a quantidade preferida de algum ingrediente: mais ou menos açúcar, mais ou menos chocolate... e por aí vai.

Deixo então aqui a minha receitinha de anos, com as marcas que prefiro usar.

  • 1 lata de leite ninho instantâneo de 400g
  • 100g de nescafé matinal
  • 5 colheres (de sopa) bem cheias de chocolate em pó nestlé ou garoto
  • 1 caixa de chantineve (pó para chantilly)
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar - ou quantidade a gosto: sugiro colocar 5 colheres e experimentar, e caso achar que precise, coloque mais colheradas aos poucos.
  • 1 colher de sopa de canela (eu não uso, prefiro deixar para polvilhar sobre a xícara dos canela-maníacos)

Bata essa mistura no liquidificador (aos poucos) para "afinar" o pó do café instantâneo e não ficar pelotinhos na hora de beber. (Esse passo é opcional, mas acho que fica melhor)

Modo de preparo na xícara:

Coloque 1 colher (de sopa) do capuccino na xícara de chá, adicione um pouquinho de água fervente e bata bem com a colher (fazendo uma pastinha) para dissolver bem. Feito isso, acrescente o restante da água e misture.

Para uma bossa a mais, polvilhe a xícara com canela ou chocolate em pó.

Enjoy!

Beijocas :*

*update = as fotos do capuccino com o "sempre presente" bolo de iogurte, mas dessa vez marmorizado.!!*

Bolo (torta) de Batata do Mauro




Essa é uma receita simples e bastante conhecida, mas sempre boa de fazer (e de comer), principalmente para os batatólogos de plantão! :o)
Vou deixar um convite para vocês olharem no site do Mauro que delícia de receitinha fácil e gostosa. Ainda mais com o friozinho que tá aqui hoje... uma ótima pedida para o meu jantar!!! rsrs

Olhem que espetáculo de foto!!! Ai que fome!!!

Beijocas ;)

**update - coloquei a foto aqui**

terça-feira, 8 de maio de 2007

A 7ª Arte

Estive bastante atarefada por esses dias com as aulas de Literatura Inglesa que assumi por conta de uma licença maternidade. Por conta disso, tive que mergulhar novamente em livros e filmes inspiradores e maravilhosos.

Algumas sugestões, bem do tipo "Vale a pena ver de novo" (ou pra quem não viu, vale a pena conhecer!!!), na ordem em que eu os assisti novamente, e não por ordem de preferência ou importância. Notem a repetição de alguns nomes... sempre garantia de boas adaptações da Literatura Inglesa.

1. Os amores de Moll Flanders (em inglês: Moll Flanders) - de 1996. Diretor: Pen Densham.
Baseado no romance de Daniel Defoe. Pouco fiel ao livro, mas sem dúvida um belo filme, com Robin Wright Penn no papel título, Stockard Channing como Mrs Allworthy e o sempre maravilhoso Morgan Freeman como Hibble.

2. Othello - de 1995. Diretor: Oliver Parker.
Baseado com bastante fidelidade na peça homônima de Shakespeare com o maravilhoso Kenneth Branagh no papel do Iago, Lawrence Fishburne como Othello e Irène Jacob como Desdêmona.
Imperdível sobretudo pelo Kenneth "Iago" Branagh.

3. Hamlet - de 1996. Diretor Kenneth Branagh. (nem preciso dizer mais nada!) Baseado na tragédia homônima de William Shakespeare.
Longo, mas bem fiel à peça, um filme primoroso. Se for assistir a um Hamlet, escolha sem medo essa versão, pois é a melhor adaptação, sem dúvida alguma. Kenneth Branagh (poderoso, salve salve) como Hamlet, Judi Dench, Gerard Depardieu, Kate Winslet, Richard Attenborough, Jack Lemmon, entre outros.

4. Muito barulho por nada (Much Ado about Nothing) - de 1993. Diretor: Kenneth Branagh (de novo!).
Kenneth Branagh, Emma Thompson, Keanu Reeves, Kate Beckinsale, Denzel Washington, Michael Keaton, e Robert Sean Leonard, entre outros. Comédia de Shakespeare. Locações maravilhosas.

5. Emma - 1996. Direção: Douglas McGrath.
Adaptação do romance Emma de Jane Austen, com Gwineth Paltrow brilhante no papel título, Toni Collete como Harriet e Jeremy Northam como Mr. Knightley. Leve e divertido, um ótimo retrato da sociedade inglesa no século XIX, sobretudo da posição das mulheres nessa sociedade.

6. Razão e Sensibilidade (Sense and Sensibility). 1995. Direção: Ang Lee.
Do romance homônimo de Jane Austen, com roteiro de Emma Thompson.
Brilhante adaptação da obra com grandes atores: Emma Thompson (como a racional Elinor Dashwood), Kate Winslet (como a sensível irmã Marianne Dashwood), Hugh Grant e Alan Rickman.

7. Orgulho e Preconceito. (Pride and Prejudice) - de 2005. Diretor: Joe Wright.
Elenco estrelado em uma boa adaptação de mais outra obra de Jane Austen.
Com Keira Knightley, Rosamund Pike, Donald Sutherland, Judi Dench, Matthew MacFadyen.


Deliciem-se.

beijocas ;*



terça-feira, 1 de maio de 2007

Bolo de chocolate tipo Nega Maluca


**update = as fotos!! (finalmente)**

2 xícaras (chá)de água fervente

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá)- menos 1 dedo - de óleo de cozinha

Peneire todos os ingredientes secos numa vasilha, acrescente o óleo e os ovos e misture levemente e já acrescente a água fervente. Misture muito bem com uma colher e coloque em assadeira untada com margarina (caso queira - polvilhada com farinha)

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos.

;*

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