Santa Bárbara d´Oeste, pra quem não sabe, acolheu muitas famílias de norte-americanos na época da Guerra Civil nos Estados Unidos e por conta disso, muitas receitas tipicamente americanas foram incorporadas em nosso dia-a-dia. Hoje resolvi me arriscar com uma dessas receitas e justamente uma que eu nem sempre gostei: os
biscuits. Ultimamente venho sentindo vontade de comê-los bem quentinhos no chá da tarde. O especialista em "bisque" (assim ficaram "batizados" por aqui) em casa sempre foi meu pai, já que minha mãe não acertava a massa de jeito nenhum.
Ele fazia seguindo a receita da mãe de alguém...rs.. se bem que não me lembro agora de quem. Mas era tudo meio "à olho", sabe? Eu encontrei essa receita no site
Joy of Baking (mais uma) e resolvi me arriscar a fazer, já que o papi anda meio sem vontade de cozinhar. Ficou maravilhoso. Fácil de fazer e leve, com a textura certa e prontos pra serem atacados na companhia de manteiga, requeijão ou geléias no nosso mini chá da tarde.
Ingredientes:
350g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó (12g)
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (113 g) de manteiga gelada picada em pedacinhos
180 ml de leite
1 ovo grande, ligeiramente batido
Modo de fazer.
1. Aqueça o forno em 200° e unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
2. Em uma vasilha grande, peneire ou misture os ingredientes secos (trigo, fermento, sal, açúcar). Adicione a manteiga em pedacinhos, ainda gelada, e misture levemente com as pontas dos dedos ou com o auxílio de duas facas. Não misture demais. Adicione o ovo e o leite e mexa com uma colher apenas para incorporar. A massa deve ficar meio grudenta e encaroçada.
3. Passe para uma superfície lisa (mesa, balcão) levemente polvilhado com farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos apenas para "ligar" os ingredientes. Novamente, amasse pouco e delicadamente.
4. Abra a massa com as mãos até ficar com cerca de 1,5 cm de espessura e corte com cortadores redondos, ligeiramente enfarinhados. (Meu pai fazia bolinhas com as mãos mesmo...rs). Coloque-os na assadeira preparada.
5. Pincele cada
biscuit com a mistura de um ovo batido com uma colher de leite.
6. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem dourados por cima e, ao espetarmos um palito em um
biscuit, este saia limpo.
Caso queira biscuits com casquinha mais crocante, deixe que esfriem descobertos e caso prefira biscuits mais macios, enrole-os num pano de prato limpo e seco até esfriar.
Caso goste, coma pelo menos um bem quente com manteiga derretendo!!!
Beijocas! ;*
