Muffins de banana

Achei essa receita no Joy of Baking, e nem preciso dizer que ficou maravilhosa, claro. Fiz algumas adaptações na receita, usando farinha integral junto com a farinha de trigo comum e usando gotas de chocolate ao leite ao invés de chocolate branco.


Estou em fase de testes para descobrir o que levar para o nosso brunch! hehe

Muffins de banana
Ingredientes:
1 e ¾ de xícara de farinha de trigo (usei 1 e ¼ de trigo comum mais ½ xícara de farinha de trigo integral fina)
½ xícara de açúcar refinado
¼ de xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento químico em pó
½ colher de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
¼ de xícara de chocolate branco picado (usei gotas de chocolate ao leite mesmo)
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
100g de manteiga derretida e já em temperatura ambiente.
4 bananas prata bem maduras e amassadas
Gotas de essência de baunilha

Pré aqueça o forno e prepare a forma de muffins ou as forminhas de empada (unte com manteiga ou óleo em spray)

Em uma vasilha grande misture os ingredientes secos: as farinhas, os açúcares, fermento, bicarbonato, sal eo chocolate.
Em outra vasilha (média) combine as bananas amassadas, os ovos batidos, a manteiga derretida e a baunilha.
Com uma espátula de borracha, incorpore delicadamente a mistura de banana nos ingredientes secos. Cuidado para não bater demais para não endurecer os muffins.
Coloque a massa nas forminhas preparadas e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.

Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e depois sirva.
Rendimento: 12 muffins.

Ficou ótimo e não ficou muito doce! Oba! rs

Aqui eu estou "espremendo" de leve o muffin pra mostrar que ficou bem fofinho!