Almôndegas de peixe (ao molho de limão)

Oi pessoal, ainda por conta de tentar diminuir as calorias e os quilos a mais, testei ontem essa receita de Amôndegas de peixe (assadas) que tirei do Panelinha.

Fiz as almôndegas seguindo a receita igualzinha, achei ótima, mas colocaria mais limão (eu sou daquelas que come limão com peixe e não o contrário). Só o molho que não fiz, pois meu pai não come molho assim com creme de leite e tals. Coloquei num bom molho vermelho bem temperado.

Ficou ótima e será repetida, com certeza. Fica então a dica pra quem quer reduzir as frituras e calorias

A receita:

Almôndegas
500 g de linguado ou de pescada limpos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
raspas de 1 limão
3 colheres (sopa) de hortelã picada em tirinhas
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
azeite de oliva para untar

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Com o auxílio de um pedaço de papel-toalha, unte uma assadeira grande com azeite.

2. No processador de alimentos, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos ou até obter uma pasta homogênea.

3. Para fazer as almôndegas, meça 1/2 colher (sopa) da pasta, enrole uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira untada com azeite. Repita o procedimento com toda a pasta.

4. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual. Reserve.

Molho de limão
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
suco de 1 limão grande
raspas de 1 limão grande
1 pitada de sal

1. Leve uma panela com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 5 minutos. Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos.

2. Retire a panela do fogo e acrescente o leite, o creme de leite e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau. Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o suco e as raspas de limão. Tempere com sal.

3. Transfira as almôndegas para a panela do molho e deixe cozinhar por 5 minutos. Sirva com macarrão, arroz ou cuscuz marroquino.


beijos.
;*****

Filé de Merluza ao forno

Gente, achei essa receita de filé de linguado ao forno em outro lugar mas eu tinha aqui uma bandeja de filé de merluza e resolvi experimentar. Adorei!!!

Olhem lá a foto!!!

• 500g de filé de linguado - (eu usei merluza)
  
• meia colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de maionese light
• 2 bastões de palmito cortados em rodelas médias - (eu usei 4, adoooro palmito)
  
• 2 colheres (chá) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 tomate grande, sem sementes, picad

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
   
2. Unte e polvilhe um refratário pequeno (26 x 16 cm).
   
3. Reserve.
   
4. Em uma tigela média, junte o filé, o sal e meia xícara (chá) da maionese light.
   
5. Misture e divida os filés em duas porções.
   
6. Faça uma camada no fundo do refratário reservado com uma das porções de filé.
   
7. Cubra com o palmito e salpique a salsinha.
   
8. Espalhe o restante da maionese light, e cubra com o restante dos filés.
   
9. Polvilhe a farinha de rosca e espalhe o tomate.
   
10. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.
    
11. Sirva em seguida.

Ficou muito saboroso com um arroz branco , folhas de alface americana, e uma saladinha de tomate com queijo branco light, manjericão e orégano com balsâmico e azeite de oliva.