Salada "Mil e uma Noites"

Oi gente. Continuo "firminha" na minha resolução de melhorar meu cardápio com receitas mais saudáveis, mais leves e super saborosas, porque ninguém merece comer coisa sem gosto. Mas ja tenho que confessar um pecadinho. Almocei lasanha hoje (totalmente fora dos meus propósitos) porque o papi pediu e eu tinha uma bandejinha (caseira) ainda no freezer. Mas logo depois do almoço tratei de ficar matutando e tentando pensar em alguma coisa leve pro lanche da tarde e para o almoço de amanhã.

Então me lembrei do Tabule. Eu simplesmente adoro a culinária árabe que, com seus aromas deliciosos, o hortelã, a pimenta síria e suas especiarias, sempre sempre me faz lembrar dos contos de "As Mil e Uma Noites".

Fiquei super animada, me sentindo uma Sherazade, e lá fui eu debaixo do sol escaldante me abalar até o supermercado porque aqui faltavam alguns ingredientes - inclusive a pimenta síria. Que nervo. Não achei a pimenta (e fui só a 2 supermercados, porque o inferno àquela hora da tarde com certeza devia estar mais fresco do que aqui em SBO.) Não desanimei e fiz sem a pimenta mesmo (uma pena).

Usei essa receita:
1 pepino médio (usei pequeno, pois não gosto muito)
4 tomates maduros
1 xícara (chá) de folhas de salsinha
1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca (coloquei um pouco menos)
1 cebola média
1 xícara (chá) de trigo para kibe
suco de 1 limão
azeite de oliva à gosto (acabei me empolgando e coloquei MUITO! uma colher de sopa deve ficar bom)
pimenta síria (como não uso pimenta do reino, acabei usando -oh, heresia - umas gotinhas de molho de pimenta)

1. Lave bem o trigo e deixe de molho com 1/2 xícara de água numa tigela por 1 hora. Escorra a água e esprema o excesso com as mãos. Reserve.

2. Enquanto o trigo está lá de molho, aproveite para picar os outros ingredientes.

3. Numa tábua, pique a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas. Corte a cebola em cubinhos. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos. Corte o pepino em cubos também.

4. Numa tigela, misture o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.

Não creio que essa receita seja a "original" de Tabule, por isso coloquei outro nome...rs...

Ficou delicioso (comi até com torrada integral...rs), embora a foto tirada com o celular deixe a desejar.

Beijocas!!!

Chá Chá Chá

(Camomila)

Hoje estou à base de chá de camomila gelado. Ai que delícia.

Pra quem gosta de erva cidreira (eu aaaaamo), aqui vão algumas dicas que eu achei na Bons Fluidos.

• Se a idéia é um suco, experimente capim-cidreira, manga e laranja ou cidreira, melancia e laranja. Aprovado pela equipe de BONS FLUIDOS.
• A charista Carla Saueressig, dona da Loja do Chá, em São Paulo, dá a dica: misture erva-cidreira, cascas de limão, cascas de laranja e maçã seca em partes iguais. Faça um chá e coloque cubinhos de gelo.

Ainda estou firme e forte na minha "dieta"..rs...

Beijocas.

Filé de Merluza ao forno

Gente, achei essa receita de filé de linguado ao forno em outro lugar mas eu tinha aqui uma bandeja de filé de merluza e resolvi experimentar. Adorei!!!

Olhem lá a foto!!!

• 500g de filé de linguado - (eu usei merluza)
  
• meia colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de maionese light
• 2 bastões de palmito cortados em rodelas médias - (eu usei 4, adoooro palmito)
  
• 2 colheres (chá) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 tomate grande, sem sementes, picad

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
   
2. Unte e polvilhe um refratário pequeno (26 x 16 cm).
   
3. Reserve.
   
4. Em uma tigela média, junte o filé, o sal e meia xícara (chá) da maionese light.
   
5. Misture e divida os filés em duas porções.
   
6. Faça uma camada no fundo do refratário reservado com uma das porções de filé.
   
7. Cubra com o palmito e salpique a salsinha.
   
8. Espalhe o restante da maionese light, e cubra com o restante dos filés.
   
9. Polvilhe a farinha de rosca e espalhe o tomate.
   
10. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.
    
11. Sirva em seguida.

Ficou muito saboroso com um arroz branco , folhas de alface americana, e uma saladinha de tomate com queijo branco light, manjericão e orégano com balsâmico e azeite de oliva.

Mais saudável

Quem me conhece sabe (e quem me conhece pouco, acho que ja percebeu) que eu nem sempre me preocupo com uma alimentação super saudável, porque eu relaciono comida com prazer e adooooro comer porcariada (hehe) mas com o calorão que anda fazendo por aqui e implicada com as roupas que estão muito justas, resolvi - finalmente - me cuidar um pouco mais.

Por esses tempos (até emagrecer um bom tanto...rs) estou me preocupando mais com coisas leves e saudáveis do que com "comer-tudo-que-der-na-telha". E, antes que perguntem, sim - estou evitando aquele refri escuro (hehe) como a praga e agora tomando muito mais sucos de frutas naturais e outros à base de soja.

Comecei ontem no almoço, com um peixinho com molho de camarão (que não sou de ferro..rs) e no jantar uma saladinha deliciosa de tomate, muçarela de búfala e temperinhos. Nos lanches da tarde, um actívia de morango e uma barrinha de cereais salgada (adorei isso).

Então vamos lá. Estou tentando resistir às milhões de calorias que eu comia normalmente, vamos ver o que dá...

Beijocas e bom Carnaval!!! ;)

Bolo de Carne

Bem, essa receitinha não é tão chique quanto o Meat Loaf da Cinara, rs, mas fiz hoje super vapt-vupt e larguei no forno enquanto fiz otras cositas más. Ficou uma delícia e bem molhadinho.

Ingredientes:
600 g de carne moída
3 colheres de sopa de creme de cebola - sim aquele do pacote! :o
Molho inglês, mostarda em pó, ervas finas.

Misture tudo até ficar homogêneo e abra em uma assadeira. Coloque o recheio, cubra com fatias de bacon, pincele margarina (ou óleo) e leve ao forno baixo coberto com papel de alumínio por cerca de 40 minutos, tire o papel alumínio, aumente o forno e deixe dourar por mais uns 10 minutos.

Recheio:
1 cebola média cortada em pétalas
Muçarela de Búfala em fatias (à gosto!)
Azeitonas picadas (à gosto)

Claro que o recheio pode ser outro, com presunto, queijos, ovos cozidos, mais bacon, enfim... Cada um coloca o recheio de sua preferência. Fiz assim mais simples porque meu pai prefere.


beijocas!!
:*****