quinta-feira, 18 de outubro de 2007

Brownie marmorizado (com cream cheese)

Pensem num brownie. Ok? Agora pensem num brownie sem as nozes (ou outra do tipo) mas com cobertura de cream cheese. Isso. Agora visualize.



Receita:

Camada do Brownie (escura):

113 gramas – ½ xícara – de manteiga sem sal em temperature ambiente

114 gramas de chocolate amargo ou meio amargo picado

250 gramas – 1 e ¼ xícaras – de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha (não coloquei)

2 ovos grandes

1/2 xícara (70 gramas) de farinha de trigo

1/4 colher das de chá de sal

Camada de Cream Cheese (camada clara):

227 gramas de cream cheese em temperature ambiente

1/3 xícara (65 gramas) de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha (não coloquei)

1 ovo grande


Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura de 160º e coloque a grade do forno no centro do mesmo. Forre uma assadeira de 23cm por 23 cm com papel alumínio. Reserve.

Camada do brownie:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, juntamente com a manteiga. Adicione o açúcar e a baunilha, e em seguida os ovos, um de cada vez batendo bem com uma colher de pau depois de cada adição. Acrescente a farinha e o sal e bata com a colher de pau até que a massa fique lisa e brilhante (cerca de 1 minuto). Remova ½ xícara da massa e reserve. Coloque o restante da massa na assadeira previamente preparada.

Camada de cream cheese:

Com um processador (usei a velocidade baixa da batedeira mesmo) processe o cream cheese até ficar macio e liso. Adicione o açúcar, a baunilha o ovo e bata até ficar uma mistura cremosa. Espalhe o creme cuidadosamente sobre o brownie na assadeira. Espalhe colheradas pequenas daquela massa de brownie reservada sobre a camada de cream cheese, para fazer o efeito marmorizado (usando um palito de churrasco ou uma faca de cozinha).

Asse por cerca de 25 minutos ou até o brownie começar a soltar das bordas da assadeira. Se fizer o teste do palito, esse deve sair da massa ainda com pequenas migalhas (se vc esperar o palito sair limpo, seu brownie já terá passado do ponto).

Espere esfriar e corte (com faca afiada) em 16 quadrados.

10 comentários:

Elvira disse...

Que pecado, Maria Helena! Ficou lindo demais. :-)

Bjs.

Eliana Scaramal disse...

Que lindo!!

Cinara disse...

Este brownie está um crime, Maria Helena!!!! Além do visual lindo, tenho certeza de que ficou uma delícia... Já anotei a receita! ;o) Beijos!

Cláudia disse...

Que vontade de mergulhar nesta visão psicodélica!

Está estonteante!

bjs

Sargento Pimenta disse...

uau, muito bonito!

Maria Helena disse...

Meninas, obrigada!!! Ficou muito gostoso mesmo, bem molhadinho.

Estou em falta com as visitas, mas está complicado por aqui, viu.

beijocas

MH

Agdah disse...

E por onde será que anda a comadre..???

Tout les deux disse...

Achei o blog por acaso, enquanto procurava no google uma receita de torta de abobrinha. Que ótimo, vi várias receitinhas aqui que fiquei com água na boca! :)

receitinhas da belinhagulosinha disse...

k maravilha...verdaeira tentação para se comer mesmo tudinho mesmo só de uma vez.......bjokas

Anônimo disse...

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