Brownie marmorizado (com cream cheese)

Pensem num brownie. Ok? Agora pensem num brownie sem as nozes (ou outra do tipo) mas com cobertura de cream cheese. Isso. Agora visualize.

Receita:

Camada do Brownie (escura):

113 gramas – ½ xícara – de manteiga sem sal em temperature ambiente

114 gramas de chocolate amargo ou meio amargo picado

250 gramas – 1 e ¼ xícaras – de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha (não coloquei)

2 ovos grandes

1/2 xícara (70 gramas) de farinha de trigo

1/4 colher das de chá de sal

Camada de Cream Cheese (camada clara):

227 gramas de cream cheese em temperature ambiente

1/3 xícara (65 gramas) de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha (não coloquei)

1 ovo grande

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura de 160º e coloque a grade do forno no centro do mesmo. Forre uma assadeira de 23cm por 23 cm com papel alumínio. Reserve.

Camada do brownie:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, juntamente com a manteiga. Adicione o açúcar e a baunilha, e em seguida os ovos, um de cada vez batendo bem com uma colher de pau depois de cada adição. Acrescente a farinha e o sal e bata com a colher de pau até que a massa fique lisa e brilhante (cerca de 1 minuto). Remova ½ xícara da massa e reserve. Coloque o restante da massa na assadeira previamente preparada.

Camada de cream cheese:

Com um processador (usei a velocidade baixa da batedeira mesmo) processe o cream cheese até ficar macio e liso. Adicione o açúcar, a baunilha o ovo e bata até ficar uma mistura cremosa. Espalhe o creme cuidadosamente sobre o brownie na assadeira. Espalhe colheradas pequenas daquela massa de brownie reservada sobre a camada de cream cheese, para fazer o efeito marmorizado (usando um palito de churrasco ou uma faca de cozinha).

Asse por cerca de 25 minutos ou até o brownie começar a soltar das bordas da assadeira. Se fizer o teste do palito, esse deve sair da massa ainda com pequenas migalhas (se vc esperar o palito sair limpo, seu brownie já terá passado do ponto).

Espere esfriar e corte (com faca afiada) em 16 quadrados.