"Ao vencedor, as batatas!"*

Não vivo sem batatas...

Aqui sempre (pelo menos algo em torno de umas duas vezes por semana) tem batata de algum jeito, então eu fico à caça de receitas que não sejam muito trabalhosas, mas que fujam do tradicional purê!!! rs

Essa receita surgiu juntando um pouquinho daqui e um pouquinho dali, deu certo e faço sempre.

• 4 cebolas grandes em rodelas
• 4 batatas em rodelas
• 250 ml de leite (ou 300ml)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa-rasa) de amido de milho, dissolvida em um pouquinho de leite
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• parmesão ralado - a gosto
• temperos a gosto (eu uso sal, noz moscada, alecrim desidratado e às vezes 1 pitada de orégano).

Em uma panela, refogue a cebola até murchar um pouco (com um fiozinho de óleo ou uma colherinha de margarina), e acrescente o leite, uma pitada de sal, a noz moscada, o alecrim (e o orégano, caso queira). Deixe ferver um pouco, até a cebola estar cozida. Retire a cebola do leite e reserve.

Cozinhe a batata também no leite até ela ficar al dente, retire a da panela e reserve.

Acrescente ao leite que sobrou na panela (caso sobre pouquinho, acrescente mais se desejar), o amido de milho (dissolvido em um pouquinho de leite frio) e deixe levantar fervura, mexendo, até engrossar um pouco. Desligue o fogo, incorpore o creme de leite e prove o sal, acrescente mais, se necessário.

Em um refratário bem untado com manteiga ou margarina alterne camadas de cebola, batata e creme, devendo a última camada ser creme. Coloque colheradas de requeijão cremoso por cima desse creme, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar, até corar o queijo, ou como preferir.

Geralmente sirvo esse gratinado como acompanhamento para carnes assadas e arroz branco.

Beijocas ;*

* Citação do título:

“Supõe tu um campo de batatas e duas tribos famintas. As batatas apenas chegam para alimentar uma das tribos, que assim adquire forças para transpor as montanhas e ir à outra vertente, onde há batatas em abundância; mas, se as duas tribos dividirem em paz as batatas do campo, não chegam a nutrir-se suficientemente e morrem de inanição. A paz, neste caso, é a destruição; a guerra, a conservação. Uma das tribos extermina a outra e recolhe os despojos. Daí a alegria da vitória, os hinos, aclamações, recompensas públicas e todos os demais efeitos das ações bélicas. (...) Ao vencido, ódio ou compaixão; ao vencedor, as batatas”. (trecho da obra Quincas Borba de Machado de Assis).