Abobrinhas Recheadas

Olá.

Hoje estou inspiradíssima na cozinha e até tirei foto do prato (foto ruim, com o celular), mas como já é sabido, querendo conter (um pouco) as calorias e evitar as frituras também, portanto novamente apelei para as minhas adoradas abobrinhas - e hoje recheadas. Fazia tempo que elas não davam o ar de sua graça em minha cozinha aposto que ja tinha gente sentindo falta... rs.

Descobri que gosto de abobrinha de qualquer jeito só agora depois de "uma certa idade", porque na infância não comia nem amarrada. Minha mãe, que também nunca foi fã de legumes e verduras, não me amarrava (risos), e nunca obrigou a mim ou minhas irmãs a comer nada que não quiséssemos; no máximo ela sugeria que experimentássemos os alimentos, sugestão que nem sempre eu atendia.

• 3 abobrinhas italianas sem as sementes
• 200 g de carne moída
• 1/3 xícara (chá) de arroz cru
• 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho
  
• sal a gosto
• 200ml de caldo de legumes

Retire as cascas e as sementes da abobrinha e reserve (a Eliana usa com casca). Numa travessa grande junte: carne, arroz, tomate, sal e mistures bem, para ficar bem unido a carne com o arroz e os temperos, coloque essa mistura dentro das abobrinhas, depois de recheadas coloque dentro de uma panela grande e despeje por cima o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, até que o arroz esteja macio.

Segui quase a mesma receita da Eliana*, que é exatamente do mesmo jeito que eu faço, mas diminui as quantidades (tudo a olho, claro..rs) pois só fiz 3 abobrinhas. *quem não conhece Os Sabores da Lica, clique aqui e se teletransporte para lá.